APPRENTI(E) BARMAN F/H

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers,Le Royal Monceau – Raffles Parisincarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.

Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace". Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio.

A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

Missions

• Se tient informé des activités de restauration et des arrivées VIP, et maîtrise parfaitement les équipements, boissons et préparations du bar.
• Prépare la mise en place du bar (alcools, liqueurs, verrerie, jus, garnitures), prend et sert les commandes, prépare les cocktails selon les standards de l'hôtel et facture correctement.
• Assure la satisfaction client et gère les problèmes en informant sa hiérarchie.
• Propose systématiquement une seconde consommation et conseille les clients sur les cocktails.
• Accueille avec attention les clients réguliers et de l'hôtel en les appelant par leur nom.
• Aide à la gestion de l'approvisionnement et les stocks du bar (réception, vérification des livraisons et des liqueurs entre équipes, garnitures, glaçons).
• Maintient en permanence la propreté et l'attractivité du bar (verres, bouteilles, débarrassage, nettoyage du sol).
• Veille à la sécurité de la zone de travail (ne quitte jamais le bar sans relève) et applique les normes d'hygiène et de sécurité.
• Renseigne poliment les clients sur l'ensemble des services de l'hôtel si demandé.

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.